Au début de 2020, l’Association de l’industrie touristique du Canada (AITC) avait dévoilé son projet de mettre sur pied une série d’ateliers pancanadiens sur le renforcement des capacités et le tourisme gourmand durant l’hiver et les saisons intermédiaires. Ces ateliers étaient conçus dans l’intention d’aider les PME touristiques et autres organisations du secteur partout au pays –, et ce, même en temps de COVID-19. 

Ainsi, de mai 2020 à février 2021, l’AITC a animé des ateliers d’un océan à l’autre. Conçus à l’origine dans le but de stimuler l’expansion du tourisme dans des secteurs au solide potentiel de croissance, les ateliers ont été redéfinis afin de refléter la nouvelle réalité du tourisme. Ces derniers étaient axés sur les façons d’aider les PME, les organisations de commercialisation touristique et autres organisations à accroître leur notoriété et renforcer leurs capacités en matière de tourisme rural et gourmand, et aussi durant l’hiver et les saisons intermédiaires – le tout afin d’être être fins prêtes à accueillir à nouveau les visiteurs lorsque cela sera possible.

Une dernière série d’ateliers aura lieu dans la région de la Côte-Nord, au Québec, durant la semaine du 8 mars 2021.